剁椒鸡胗，惟有15分钟就能科罚，适合上班族或者厨房外行日常制作。这谈菜的精髓就在于湘菜的剁椒滋味，其实湘菜的辣味辱骂常丰富且有许多端倪的，剁椒属于鲜辣微酸的一种荒芜口感，在湖南属于家常菜里下饭TOP3级别的，极端受巨大米饭留神者看重。

因为剁椒的滋味浓郁，不错搭配一些气息相比重的食材，比如鸡胗、鱼头、鸡蛋等等，鄙俗精炼的避讳住他们的腥气和涩味。虽然，我选了剁椒和贡菜五五开的下饭酱来作念调味，浅陋省时又不错保证滋味的隧谈和丰富，要是你也心爱这种辣味，不错试一试哦。

用料

鸡胗200g，贡菜椒椒酱50g，姜片2片

作念法

法子1

清新的鸡胗要清洗干净，然后切成薄片，这么相比容易大火炒熟，保证口感，要是切片的时间不太好，径直切碎丁也不错。

法子2

生姜切片，放入冷水中煮开，再放入鸡胗快熟焯水，捞出沥干。

法子3

炒锅倒入食用油，5成热倒入剁椒酱，小火炒出香味。

法子4

倒入焯好的鸡胗，转大火快速翻炒约1分钟（要是家里的火力不太够，不错多炒瞬息，关联词不要突出2分钟，否则就老了）

法子5

因为用下饭酱作念的调味，本人就有一定的咸度，要是口味已往的话，炒熟即可关火出锅，要是思吃的口味中一些，不错酌情再加点儿盐就好。

法子6

一盘香辣酸爽又下饭的经典湘菜：剁椒鸡胗就结束，准备一碗白米饭，我们启动吧。

烹调技能

剁椒酱小科普：湖南的剁椒是世界出名的，最佳的应该是张家界分娩的七星椒为原料的剁椒，遴荐张家界的古法坛装制作九游体育app娱乐，会有一股清清的酸味，就叫作念坛香。一般以为有坛香是判断剁椒正统与否的尺度，是以环球在购买剁椒或者剁椒下饭酱的时刻，不错参考一下这个尺度。